فهرست

شيريني‌هاي مناسب براي نوروز
شيريني بهشتي×   20
پاپاتيا××    21
نوعي شكلات سوئيسي××  22
شكلات فانتزي مدل فنجان قهوه×  23
شيريني نينو××    24
اسلايس گردو و شكلات××   26
براونيز بادام××    27
شيريني نارگيل و شكلات×   28
ستاره‌هاي فندقي ×   30
شيريني قيفي ساده××   32
شيريني بال فرشته××   34
باقلوا كادايف××   36
سوئيس رول قهوه××   38
كوكيز مارمالادي ×  40
شيريني وانيلي شكري×   42
بيسكويت بادام سوخته پفي××  44
شكلات بادامي××   46
شيريني شكلات گردويي×   48
شيريني گردويي پفي×   50
براني سفيد×   52
نكاتي درباره‌ي شيريني‌هاي خشك نوروزي  54
شيريني‌چهار مغز مينياتوري×   66


مدرسه‌ي قنادي
ماكارون××   68
ماكارون فرانسوي××  69
كرم پسته×   72
كرم گاناژ×  72
ماكارون تزئيني××  73
ماكارون فندقي××  74


پيش‌غذا
سو‌پ سيب‌زميني×  76


آشپزي سنتي
دوشاب برنج××  78
خورش رنگين‌كمان× 80

راز و رمز
قليه‌ماهي××  82

آشپزي بدون مرز
كوكوي مرغ كنجدي××  84
رولت گوشت با كالباس××  86
كيش اسفناج و موتزارلا در پوسته‌ي كدو×× 88
چيكن موتزارلا با سس خردل××  89


مدرسه‌ي آشپزي
تكنيك سينه مرغ پر شده×   90
روش پر كردن سينه‌ي مرغ×   92
نكاتي راجع به گريل كردن×   93
سس كره‌ي سفيد×    94
سينه‌ي مرغ پر شده به سبك هندي×  94
سينه‌ي مرغ پر شده به روش تندوري×  95


آشپزي با مايكروويو
سيب‌زميني با مايكروويو×   100
پيتزا با مايكروويو ××   101
كباب مرغ مخملي×   102


مدرسه‌ي نانوايي
آشنايي با مواد اوليه در نانوايي  104
نانك‌هاي نارگيلي×   108
نان مغزدار كشمش و فندق×  110